Liste de tous les avantages de la conservation sous vide !
La conservation sous vide est un processus qui consiste à retirer complètement l’air d’un emballage afin de protéger et surtout préserver son contenu. Ce dernier peut contenir des produits alimentaires, industriels, ménagers, etc. Particulièrement très efficace, ce moyen de conservation est également usé dans les restaurants pour de nombreuses cuissons. C’est à se demander si la protection et la conservation sont ses seuls points positifs. Découvrez la liste de tous les bienfaits de la mise sous vide.
Gagnez considérablement de temps
Il est possible de manger toujours frais avec la conservation sous vide. C’est une méthode qui permet de préserver les aliments liquides et solides jusqu’à cinq fois plus longtemps. Avec cette dernière, vous découvrez une toute nouvelle organisation de votre cuisine. Ainsi, vous allez pouvoir cuisiner en grande quantité pour vous faire plus de temps et vous adonner à d’autres occupations. Également, la mise sous vide vous permet d’utiliser de nombreuses tendances culinaires dont le Batch Cooking.
De plus, lorsque vous adoptez ce mode de conservation, vous pouvez faire en un temps les repas sous ordonnance afin de couvrir une longue durée. Par exemple, si vous surveillez votre poids, cette méthode est idéale pour contrôler vos alimentations.
Préservez vos vitamines et nutriments
Outre la conservation faite avec les réfrigérateurs, la mise sous vide est aussi une méthode très bénéfique. D’ailleurs, elle apporte plus de résultats que la congélation. En fait, cette dernière permet de bénéficier d’une alimentation enrichissante en conservant les antioxydants, vitamines et nutriments des aliments.
Comparée à la congélation qui élimine ces éléments de vos aliments à partir de 5 à 6 semaines, la conservation sous vide est meilleure. Elle prolonge cette durée à plus de 3 à 5 fois en conservant toujours ces différents éléments.
Conservez intacts les textures et goûts de vos aliments
À ce niveau, la conservation classique a un grand nombre de désavantages. Elle altère le goût et la texture de vos aliments au fil du temps. Par contre, la mise sous vide préserve pendant très longtemps vos aliments les plus croquants et surtout croustillants. Nous vous la recommandons si vous voulez conserver certains de vos aliments préférés dont la saveur et la texture les rendent délicieuses.
Il s’agit des aliments comme :
- les caramels mous ;
- la purée de légumes ;
- la mozzarella ;
- les beignets de dattes ; etc.
Éliminez les bactéries
La conservation sous vide est aussi un moyen très efficace pour éliminer les bactéries. En fait, elle supprime plus de 80 % des bactéries, à l’inverse de la congélation qui les endort tout simplement. Eh oui ! Le froid inhibe la prolifération de nombreuses bactéries, mais ne les détruit en aucun cas.
Une fois sorties du congélateur, ces dernières se réveillent et poursuivent leur prolifération puis leur multiplication d’une manière considérable et rapide. En plus, les bactéries libèrent des toxines en fonction de leur nombre. C’est justement la raison pour laquelle vos aliments ne durent plus assez longtemps après leur sortie du réfrigérateur.
Adoptez des récipients sains pour votre santé
La conservation sous vide permet d’adopter des récipients sans conséquence à l’organisme. C’est le cas des verres borosilicatés utilisés par les appareils sous vide. Ils sont les plus résistants au monde puisqu’ils supportent une cuisson de haute température dans le four. Il s’agit de 500 °C plus exactement.
De même, ces récipients ont l’avantage d’éviter la migration de matières au cours du chauffage. Leurs couvercles sont essentiellement en Tritan donc sans phtalates. C’est donc l’idéal plastique pour une utilisation alimentaire. Nous vous recommandons d’ailleurs ces types de récipients afin d’assainir votre alimentation et celle de votre famille.
Dites adieu aux sacs plastiques mauvais pour la santé
Vous l’auriez déjà compris, avec la conservation sous vide, l’usage des sacs plastiques nuisibles pour la santé n’est plus une option. En effet, ces derniers sont moins résistants et favorisent la migration de la matière lors du chauffage. Certains sacs sont composés de nombreux éléments chimiques mauvais pour l’organisme.
En plus, ils ne permettent pas de faire une bonne disposition de vos aliments contrairement aux verres borosilicatés ou plastiques en Tritan.
Jetez moins vos aliments
Il est évident que lorsque vous conservez bien vos aliments vous en jetez moins. Pas besoin de mathématique pour le savoir ! Ainsi, nous vous conseillons de préférer la conservation sous vide afin de conserver vos restes d’aliments comme les viandes cuites, les fruits et légumes, etc.
Ces petites quantités d’aliments peuvent vous servir dans l’une de vos prochaines recettes. Vous pouvez les user par exemple dans les cakes, omelettes, tartes, etc. De même, nous vous proposons d’instaurer un rituel de la soupe du dimanche soir afin de réutiliser tous vos restes de légumes de la semaine. Cela vous serait donc deux fois bénéfique. Puisque non seulement vous gagnez en vitamines, fibres et antioxydants, mais aussi vous économisez.
Luttez contre le gaspillage alimentaire
La mise sous vide évite massivement les pertes alimentaires. Elle vous permet de moins jeter vos restes d’aliments. Également, c’est le cas des aliments ayant passé une longue durée sans utilisation régulière après ouverture. Selon la FAO (Organisation pour l’alimentation et l’agriculture), en Europe on enregistre par an plus de 105 kg de gaspillage alimentaire, contre 8,5 kg en Asie et en Afrique.
Cela sous-entend que l’Europe peut nourrir, à elle toute seule, plus d’un milliard de personnes par an. C’est approximativement le nombre de personnes souffrant de malnutrition dans le monde.
Économisez de l’argent
La mise sous vide vous permet aussi d’économiser jusqu’à 640 euros par an. En effet, cela est possible grâce à la réduction du gaspillage des aliments que cette méthode vous permet d’entreprendre. Ainsi, votre appareil de conservation sous vide vous fait donc rentabiliser dès sa toute première année. Elle vous donne la chance de profiter des réductions sur vos achats de grandes quantités. Puisque grâce à cette méthode de conservation vous allez pouvoir payer des aliments en vrac.
Augmentez la date de fin de préservation des aliments
Naturellement, tous les aliments disposent d’une date de fin de conservation. Mais, la conservation sous vide a cette particularité de rallonger cette date. Ainsi, elle peut doubler ou tripler la durée de vie de vos aliments. Vous allez donc pouvoir utiliser la nourriture et économiser. Étant donné que ce mode de conservation est bénéfique, n’hésitez pas à l’adopter au lieu des congélations.
Rendez compact l’espace occupé par les aliments
Grâce à un périphérique de stockage sous vide, vous pouvez préserver vos aliments dans un espace sain et beaucoup plus petit. Il vous suffit de trouver des emballages adaptés et sains. Vous n’avez donc besoin ni de grandes boites ni de plateaux encombrants.
Protégez la planète
La production alimentaire pèse énormément sur la planète. D’après les études d’ADEME en 2017, un Français se débarrasse de l’équivalent d’un repas chaque semaine. Cela représente 160 euros par an soit plus de 640 euros pour une famille composée de quatre personnes. Ainsi, à l’échelle de la France, le coût de cet important gaspillage est estimé à 18 milliards d’euros par an.
De plus, la fabrication de ces différents produits qui constituent les aliments jetés est à l’origine de plus de 15,55 millions de tonnes de CO2. Ce qui correspond à 20 % de l’émission des gaz à effet de serre. Pourtant, la conservation sous vide peut éviter une telle perte. Vous pouvez donc manger au lieu de jeter et vous protégez la planète à la fois.
