Comment Choisir la Meilleure Huile d’Olive pour vos Plats ?
L’huile d’olive est un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Cependant, il peut être difficile de savoir quelle huile d’olive utiliser pour chaque plat. Dans cet article, nous allons vous donner quelques conseils sur la façon de choisir la meilleure huile d’olive pour vos plats.
Sommaire
Les différents types d’huile d’olive
Il existe plusieurs types d’huile d’olive sur le marché comme vous pouvez le voir sur Olive Oil at Home, chacune ayant ses propres caractéristiques et utilisations, en fonction que la cuisine que vous désirez faire.
- Huile d’olive extra vierge : c’est l’huile obtenue à partir des premières pressions des olives, sans aucun traitement chimique. Elle a une saveur fruitée et légèrement amère qui se marie bien avec les salades, les plats froids et les sauces.
- Huile d’olive vierge : cette huile est également obtenue à partir des premières pressions des olives, mais elle contient une légère quantité de produits chimiques pour la filtrer. Elle a une saveur plus douce que l’extra vierge et peut être utilisée pour la cuisson ou comme vinaigrette.
- Huile d’olive pure : c’est un mélange d’huiles raffinées et non raffinées. Elle est moins chère que les autres types mais n’a pas beaucoup de goût. Elle peut être utilisée pour faire frire ou cuire des aliments.
- Huile d’olive légère : cette huile a été filtrée plusieurs fois pour enlever autant de saveur et de couleur que possible. Elle est idéale pour les personnes qui recherchent une option plus saine pour leur cuisine.
Comment choisir l’huile appropriée ?
Maintenant que vous connaissez les différents types d’huiles disponibles, voici comment choisir celle qui convient le mieux à votre plat :
Pour les salades
Pour les salades, utilisez toujours de l’huile extra-vierge car elle est plus légère et a un goût fruité qui se marie bien avec tous les ingrédients frais.
Pour la cuisson
Lorsque vous faites frire ou cuire des aliments, utilisez plutôt l’huile pure ou légère car elles ont un point de fumée plus élevé (la température à laquelle l’huile commence à brûler), ce qui évite qu’elle ne dégage des composés toxiques.
Pour les sauces
Si vous préparez une sauce chaude comme une sauce tomate par exemple, utilisez plutôt l’huile vierge car son goût doux ne prendra pas le dessus sur celui des autres ingrédients.
Pour faire du pain grillé
Lorsque vous faites griller du pain ou quoi que ce soit au four, utilisez toujours l’huile extra-vierge car elle apportera une touche supplémentaire aux saveurs.
Profitez d’une idée de repas avec ces savoureuses huiles d’olive
Vous êtes à la recherche d’une idée de repas savoureux et facile à préparer ? Les huiles d’olive sont un excellent ingrédient pour ajouter une touche de saveur et d’élégance à vos plats. Que ce soit pour les entrées, les plats principaux ou les desserts, il existe une variété de recettes délicieuses que vous pouvez préparer avec des huiles d’olive.
Entrées
Bruschetta à la tomate et au basilic
Ingrédients :
- Pain baguette coupé en tranches
- Tomates coupées en dés
- Feuilles de basilic hachées
- Ail émincé
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et badigeonnez légèrement chaque tranche avec de l’huile d’olive.
- Faites griller le pain jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Dans un bol, mélangez les tomates, l’ail, le basilic, du sel et du poivre avec un filet d’huile d’olive.
- Répartissez le mélange de tomates sur les tranches de pain grillé.
Salade grecque
Ingrédients :
- Laitue romaine ou iceberg
- Tomates cerises coupées en deux
- Concombre coupé en dés
- Olives Kalamata dénoyautées
- Oignon rouge coupé en fines rondelles
- Fromage feta émietté
- Huile d’olive extra vierge
- Jus de citron frais
- Sel et poivre
Instructions :
- Dans un grand saladier, mélangez la laitue romaine ou iceberg avec les tomates cerises, le concombre, les olives Kalamata dénoyautées et l’oignon rouge.
- Ajoutez du fromage feta émietté par-dessus.
- Dans un petit bol, mélangez ensemble l’huile d’olive extra vierge avec du jus de citron frais pour faire une vinaigrette.
- Assaisonnez la salade avec la vinaigrette et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Plats principaux
Poulet rôti à l’ail et au citron
Ingrédients :
- 1 poulet entier (environ 1 kg)
- 6 gousses d’ail écrasées
- 2 citrons bio coupés en quartiers
- Thym frais (quelques brins)
- Huile d’olive extra-vierge
-Sel et poivre
Instructions : 1.Préchauffez votre four à 200°C . 2.Dans un bol,mélanger l’ail écrasée avec un peu d’huile d’olive pour obtenir une pâte homogène. 3.Nettoyez votre poulet puis frottez-le avec cette préparation puis salez-le généreusement . 4.Coupez vos citrons en quartiers ,puis placez-en deux dans la cavité de votre poulet ainsi que quelques branches de thym .Placez également quelques quartiers autour du poulet dans votre plat allant au four . 5.Arrosez ensuite le tout généreusement avec l’huile d’olive restante puis enfournez pendant environ 45 minutes .
Spaghetti aglio e olio (Spaghettis ail huile olive)
Ingrédients :
-500g spaghetti
-8 gousses ail finement hachée
-125 ml huile olive extra-vierge
-2 cuillères à soupe persil frais hachée
-Sel
Instructions :
1.Faites cuire les spaghettis al-dente selon les instructions indiquées sur l’emballage .
2.Pendant ce temps-là ,faites chauffer doucement l’huile dans une grande poêle antiadhésive .Ajoutez-y ensuite les gousses d’ail finement hachée .Faites attention à ne pas brûler l’ail qui donnerait alors un goût amer .Laissez infuser pendant environ 10 minutes .
3.Egouttez vos spaghettis puis ajouter immédiatement dans la poêle contenant l’huile aromatisée.Placez ensuite sur feu doux ,ajoutez-y une pincée de sel ainsi que deux cuillères à soupe persil frais hachée.Mélange bien tous ces ingrédients pour que chacun des spaghettis soit imprégner
