Cuisiner du poisson : les ustensiles pratiques pour le réussir !
Le poisson est une denrée à traiter avec délicatesse lors de sa cuisson. Non seulement la saveur finale qu’il aura après la cuisine est importante, mais aussi son état final compte. Pour cela, il faut disposer de l’essentiel pour bien le cuisiner. Découvrez ici quelques ustensiles pratiques pour réussir un tel exercice.
Sommaire
La planche à découper
La planche à découper est le premier ustensile de cuisine qu’il faudra prévoir pour cuisiner du poisson en toute quiétude. Il se décline en plusieurs modèles, comme ces excellents sur Amazon, et nous vous conseillons ceux en plastique. En effet, les planches à découper en plastique sont non absorbantes comme celles en bois ou en bambou.
L’un des avantages les plus importants d’un tel ustensile est qu’il ne glisse pas et n’abîme pas vos couteaux à l’instar de ceux en verre. Cette matière lui permet par ailleurs de faciliter le lavage avec un passage au lave-vaisselle.
Le couteau pour cuisine
Le couteau pour cuisine va naturellement accompagner votre planche à découper. Ils feront un duo parfait pour cuisiner votre poisson comme un chef. En effet, cet ustensile de cuisine permet de réaliser des découpes propres, régulières et nettes. Nous recommandons généralement un couteau de cuisine d’inspiration japonaise. Vous pouvez non seulement l’utiliser pour découper tout type de poisson, mais il servira aussi de couteau de cuisine traditionnelle.
L’écailleur à poisson
Pour bien préparer votre poisson, il vous faudra aussi disposer d’un écailleur à poisson (cliquez-ici pour en voir un disponible chez Amazon). Vous vous dites certainement que ce n’est pas un ustensile de cuisine à utiliser régulièrement, d’autant plus que tous les poissons n’ont pas d’écailles. Notez toutefois qu’il vaut mieux s’en équiper le plus tôt possible. L’écailleur à poisson en acier ou en plastique fera largement l’affaire.
La pince à arête
Une des choses qu’on déteste le plus lorsqu’on déguste un bon poisson est de tomber sur une arête. Alors, au cours de la cuisson d’un poisson, il est important de le débarrasser de toutes ses arêtes. À cette étape, nous vous conseillons de vous munir d’une pièce à arête. Le but est d’ôter toutes les arêtes de votre poisson sans en abîmer sa chair. Idéalement, optez pour une pince à arête en acier inoxydable ayant un format compact.
Une poêle à poisson
En dehors du four, vous pouvez choisir de cuire votre poisson de plusieurs autres manières. Les possibilités sont assez nombreuses, notamment le barbecue, la plancha ou tout simplement la poêle. Nous vous recommandons spécialement d’utiliser une poêle à poisson à défaut du four compte tenu de sa praticité. Cela étant dit, nous conseillons une poêle à poisson au format ovale doté d’un revêtement antiadhésif et compatible avec tous feux. Ce modèle Tefal répond parfaitement à ce besoin.
Le plat à four
Vous pouvez faire la cuisson de votre poisson en utilisant un four. L’élément essentiel dont vous avez besoin dans ce cas est la plaque à four. Cette dernière doit avoir les dimensions nécessaires pour accueillir facilement votre poisson. Nous vous conseillons donc de choisir un modèle assez long pour les poissons que vous allez vouloir faire cuire en entier. Dans ce même plat, vous pouvez aussi y faire cuire tous vos poissons découpés.
La pince à poisson
Pendant la cuisson du poisson, vous aurez sans doute besoin de le retourner à la mi-cuisson. Cela n’est pas souvent simple à faire lorsqu’on ne dispose pas d’un ustensile adéquat. Dans certains cas, le poisson commence à se casser ou à s’émietter dans la poêle. Pour pallier un tel problème, nous vous proposons d’opter pour une pince à poisson. Celle-ci est l’ustensile parfait pouvant vous aider à retourner votre poisson en toute quiétude.
Un plat à poisson
Pour mettre en valeur une recette de poisson au centre de table et pour sublimer votre créativité en cuisine auprès des autres, il vous faudra utiliser le plat à poisson. Il va certainement être l’élément supplémentaire et non pas indispensable qu’il vous faudra prévoir. Autant de modèles existent en termes de forme, de matière de fabrication, de poids, etc. Vous avez le libre choix de choisir le modèle qui vous convient le plus.
