Découpe
Le Choix du Chef : Guide du Couteau Filet de Sole

La préparation du poisson filet de sole est un art qui requiert précision et délicatesse. Chaque détail compte et pour exceller dans cette opération, le chef doit disposer de certains outils. Le couteau filet de sole fait partie des accessoires incontournables pour réussir cette expérience ...

LIRE LA SUITE +
Affinez Vos Découpes : Le Guide du Couteau Éminceur

Voyagez au cœur de la cuisine et découvrez l’art subtil de l’éminçage, une technique essentielle pour sublimer vos légumes en de véritables œuvres culinaires. Grâce à cet art, vous pouvez créer des tranches d’oignons, de carottes, de navets… si fines qu’elles se fondent harmonieusement dans vos ...

LIRE LA SUITE +
Couteau à Huître : utilité, avantages et choix

Les huîtres sont l’une des spécialités culinaires les plus appréciées au monde. Toutefois, pour les ouvrir facilement, il est indispensable de disposer du bon équipement. Il faut notamment avoir un couteau à huître pour savourer cette préparation sans vous blesser. Découvrez ici l'essentiel à ...

LIRE LA SUITE +
Attendrisseur de Viande : guide complet pour choisir le vôtre

Il n’est pas rare de tomber sur certaines viandes qu’on a du mal à être travaillées en cuisine, puis mastiquées en bouche. Afin d’éviter ce genre de désagréments, optez pour un attendrisseur de viande. Découvrez dans cet article les critères à considérer pour opérer votre choix. Un ...

LIRE LA SUITE +
Comparatif des meilleurs éplucheurs électriques

Grâce à la technologie, les ustensiles de cuisine sont devenus des appareils multifonctions qui permettent de gagner en rapidité, en qualité et en performance. En choisissant un éplucheur électrique par exemple, vous pourrez profiter de nombreux avantages. Voici une présentation de trois modèles ...

LIRE LA SUITE +
Robot Coupe Légumes : fonctionnement, avantages et choix

Matériel plus qu'utile en cuisine, le robot coupe légumes sert à découper avec précision les légumes. Apparu dans les années 60, il a connu depuis lors plusieurs améliorations afin de s’adapter et devenir d'une efficacité redoutable pour couper et râper les fruits et les légumes. À ce jour, il ...

LIRE LA SUITE +
Comparatif des meilleures feuilles de boucher

En charcuterie et en boucherie, la feuille de boucher est un ustensile indispensable pour couper la viande à la perfection. Pour vous aider à choisir le bon produit, découvrez ici un comparatif des meilleures feuilles de boucher. Qu'est-ce qu'une feuille de boucher ? Une feuille de boucher ...

LIRE LA SUITE +
Mallette de Couteaux : utilité, fonctionnement, prix

La mallette de couteau fait partie des outils de travail de tout cuisinier. Découvrez l'essentiel à savoir sur cet accessoire très pratique, mais aussi une sélection de mallettes de couteaux idéales pour un premier achat. Top 4 des meilleures mallettes de couteaux Valise de boucher Pradel ...

LIRE LA SUITE +
Comparatif des meilleurs coupe frites

Pourquoi couper vos frites à la main si vous pouvez vous servir d'un coupe frites très efficace ? Vous irez plus vite et ferez des frites de la taille parfaite ! Pour vous aider à choisir, découvrez notre comparateur des meilleurs coupe-frites. Coupe frites Sopita en acier inoxydable **Prix ...

LIRE LA SUITE +
Comparatif des meilleures mandolines de cuisine

Utilisée pour trancher et tailler différents aliments avec précision, la mandoline s'impose aujourd'hui comme un ustensile indispensable aux professionnels et amateurs de cuisine. Découvrez ici des informations utiles pour choisir le meilleur modèle possible. Mandoline de cuisine de qualité ...

LIRE LA SUITE +
Comparatif des meilleures trancheuses à jambon

Vous avez besoin ou envie de trancher vous-même votre jambon ? C'est toujours pratique pour faire exactement la taille que vous souhaitez pour les tranches, tandis que le choix au préalable du morceau permet d'avoir une magnifique viande. Pour ce faire, vous allez avoir besoin d'un accessoire : ...

LIRE LA SUITE +
Comparatif des guillotines à saucisson

Les guillotines à saucisson représentent des accessoires indispensables à la cuisine. Elles permettent d'obtenir de fines tranches de saucisson ou autre charcuterie sèche très lisses sans fournir le moindre effort. Elles servent également à la découpe des légumes, des fruits, du pain, du ...

LIRE LA SUITE +
Quels sont les différents types de feuille de boucher ?

La feuille de boucher est très importante pour les professionnels de la découpe. On la distingue sous différentes formes et diverses appellations selon les usages qui lui sont conférés. Qu’est-ce qu’une feuille de boucher ? Ustensile relevant de la famille des couteaux, une feuille de boucher se ...

LIRE LA SUITE +
La VSM est-elle vraiment halal ?

La VSM ou viande séparée mécaniquement, est principalement utilisée pour préparer de la charcuterie halal. Le procédé de fabrication de cette dernière nécessite des outils spécifiques couverts par des brevets internationaux. Face aux problématiques de la viande halal, la question que l'on se pose ...

LIRE LA SUITE +
Comparatif des couteaux de cuisine : les meilleurs modèles !

En cuisine, le couteau est votre allié. Capable de trancher vos légumes et de couper vos viandes avec vigueur et précision, il revient à chaque étape de la recette entre vos mains. Celui qui a testé un « vrai bon » couteau de cuisine sait à quel point il est important de choisir un modèle de ...

LIRE LA SUITE +
Comparatif des meilleurs dénoyauteurs

Êtes-vous à la recherche d’un dénoyauteur pour vos fruits ? Recherchez-vous spécialement des équipements pour dénoyauter vos cerises qu’elles soient fraîches ou gelées ? Rassurez-vous, nous avons trouvé ce qu'il vous faut et vous proposons dans cet article un comparatif de 4 meilleurs dénoyauteurs. ...

LIRE LA SUITE +
Comparatif des meilleures planches à découper

Ustensile de cuisine incontournable, la planche à découper est sollicitée chaque jour pour la préparation des repas. Il faut qu'elle soit résistante et facile à entretenir. Comment choisir sa planche à découper ? Ce comparatif vous guidera pour trouver la vôtre. Grande planche à découper 56 x ...

LIRE LA SUITE +