Où acheter boeuf de kobe à Paris ?

La viande de Kobé est considérée comme la meilleure viande de bœuf au monde. Rare, savoureuse et unique, elle offre aux fins gourmets une expérience gustative exceptionnelle et pourrait même être mise à la même enseigne que le caviar, le foie gras, ou encore un vin rare.

Si vous souhaitez découvrir cette viande légendaire originaire du Japon, et plus précisément dans la préfecture de Hyogo (obligatoire pour avoir l’appellation), alors nous vous proposons de jeter un coup d’œil sur notre liste des meilleurs distributeurs de viande de Kobé.

Toutes ces boucheries proposent de la viande de boeuf de Kobe et sont basées à Paris.

La boucherie Lecourbe

Étant considérée comme une viande rare, la viande de Kobé ne peut être achetée n’importe où. Néanmoins, pour votre plaisir olfactif et gustatif, la boucherie Lecourbe se propose de vous fournir cette viande

Du haut d’un savoir-faire inégalé, Laurent Vincent, gérant de la boutique et grand passionné de boucherie, offre aux amateurs de viande un large choix de charcuterie, y compris la viande de Kobé. Réputé pour sa qualité de service irréprochable, il saura vous aider dans le choix de votre viande et dans la manière de la cuisiner.

Pour vos achats, la boucherie Lecourbe est ouverte du mardi au vendredi de 8h à 13h dans la matinée et de 15h30 à 19h30 dans l’après-midi. En revanche, les samedis, vous ne pourrez vous approvisionner en viande de Kobé qu’entre 8h et 12h30. La boutique est située au 91 r Lecourbe, 75015 PARIS.

La boucherie Daguerre

Situé au 29 r Daguerre, 75014 Paris 14, la boucherie Daguerre propose un grand choix de viandes allant du gibier à la volaille en passant par la célèbre viande de Kobé. Créée il y a 30 ans puis reprise en main par Romain JÉGAT, la boutique est aujourd’hui spécialisée dans la vente de produits de charcuterie de qualité supérieure. Elle offre donc une sélection de viandes labélisée AOP (appellation d’origine protégée), AOC (appellation d’origine contrôlée) ou encore Label Rouge.

Par ailleurs, en raison de la crise sanitaire, les horaires de la boucherie Daguerre ont été modifiés. Elle est aujourd’hui ouverte du mardi au jeudi de 8 h à 13 h, le vendredi et le samedi de 8 h à 13 h dans la matinée et de 15 h 30 à 18 h dans l’après-midi, puis enfin le dimanche de 8 h à 13 h. Et ce n’est pas tout ! Pour s’assurer d’égayer vos repas tous les jours, la boucherie met à votre disposition un service traiteur capable de vous livrer dans les délais.

La boucherie Cuts S.A.S.

Une boucherie peu plus jeune que celles citées plus haut, Cuts S.A.S. est loin d’être une simple boucherie. Il s’agit en réalité d’un concept de magasin spécialisé uniquement dans la viande d’exception de luxe.

Lancé par 2 associés, Amaury et Michael, Cuts est un lieu dédié aux amateurs de viande d’ultra qualité. Elle offre à sa clientèle un large choix de viandes venant de différents pays du monde. Située au 45 av Paul Doumer, 75116 PARIS, ils seront tout aussi aptes à vous fournir en viande de Kobé.

Comment reconnaître une viande de Kobé ?

Avec une apparence, un goût et une texture unique, la viande de Kobé peut être reconnue à l’œil nu par les vrais connaisseurs. Néanmoins, pour ceux qui n’y connaissent rien, il est possible d’identifier une viande de Kobé grâce à ces 3 critères.

  • Le persillage de la viande

Une telle viande est dotée d’un haut niveau de persillage (gras). Cela a l’avantage de rendre le goût beaucoup plus savoureux et fondant.

  • La maigreur de la viande

Le bœuf de Kobé est un animal de taille moyenne possédant des fibres tendres et douces

  • La saveur

La viande de Kobé contient une teneur très élevée en acides oléiques, d’où le goût unique de la graisse.