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Paris Baguette : la chaîne coréenne qui conquit les USA avec un nom français !

Paris Baguette est un concept de boulangerie aussi courant en Corée que Starbucks l’est aux Etats-Unis. Aujourd’hui, la chaîne d’inspiration française est prête à conquérir les consommateurs américains.

Ni français, ni américain, mais coréen !

« La plupart des gens qui ne connaissent pas la marque pensent qu’il s’agit d’une marque française et non d’une marque coréenne « , a déclaré Larry Sidoti, responsable du développement de la société aux États-Unis, à Business Insider.

Aujourd’hui, Paris Baguette compte plus de 3 500 points de vente dans le monde, principalement en Corée et dans d’autres pays asiatiques. Cependant, la chaîne est en pleine expansion aux Etats-Unis, avec déjà 45 boutiques dans le pays et prévoit d’en ouvrir 30 autres cette année seulement.

Comme aucune chaîne nationale ne domine la boulangerie de la façon dont des concepts comme Starbucks ont dominé le café et que d’interminables chaînes de restauration rapide ont exploité l’industrie du hamburger et des frites, Sidoti dit que le moment est venu pour Paris Baguette de gagner la confiance des Américains.

« Les États-Unis sont l’un des marchés les plus importants du monde, dit-il. « Tu dois gagner à Los Angeles et à New York…. Si tu ne peux pas gagner ces marchés, ça va être long. »

Que vend Paris Baguette ?

Paris Baguette est connue pour ses produits de boulangerie : pains, pâtisseries, gâteaux, croissants.

Sidoti dit que le croissant de patate douce est un favori du client que vous ne trouverez pas dans la boulangerie américaine ou française moyenne.

« Notre produit est un peu moins sucré que le produit de boulangerie américain moyen, dit Sidoti. « C’est un peu plus aéré et beaucoup plus léger que les produits sucrés et les produits ressemblant à des desserts que l’on trouve maintenant aux États-Unis. »

Paris Baguette a ses racines dans une entreprise de confiserie en Corée du Sud, fondée en 1945. La chaîne appartient à SPC Group, une société qui possède et exploite un certain nombre de marques d’aliments et de boissons en Corée.

Cependant, « dès le début, elle a été influencée et inspirée par la France », dit Sidoti. « Au fur et à mesure de notre évolution, nous avons continué à jouer cela et nous nous sommes inspirés du concept de la boulangerie française et de la romance qui y est associée.

L’entreprise a un historique de croissance rapide. Le premier Paris Baguette a ouvert ses portes en 1988. Quatre ans plus tard, la chaîne comptait 100 sites.

L’entreprise n’est pas exempte de controverse. Elle a été confrontée à des réactions négatives lorsqu’elle a ouvert sa première succursale en France parce qu’elle n’était pas assez française. En fait, toute la pâte de la société est fabriquée en Corée du Sud, congelée, puis expédiée dans le monde entier vers les milliers de sites de la chaîne.

La chaîne est arrivée aux États-Unis en 2005, avec l’ouverture du premier magasin à Los Angeles, en partie en raison de l’importante population coréo-américaine de la ville. A ce jour, environ 90% des clients qui visitent le site de Los Angeles de la chaîne à Koreatown sont d’origine coréenne.

Cependant, au fur et à mesure que l’entreprise commence à se développer aux États-Unis, sa dépendance à l’égard de la clientèle coréenne commence à changer. A Manhattan, Sidoti dit que la clientèle comprend « l’ensemble du melting pot ».

« Ce sera une ligne de produits et un concept universellement acceptés « , dit Sidoti. « Il va falloir que la marque évolue pour convaincre les gens et gagner cet argument. »