Des Cakes Toujours Réussis : Le Guide du Plat à Cake

Si vous aspirez à vous aventurer dans le domaine de la pâtisserie, le plat à cake est un accessoire incontournable à posséder. Connu pour son utilisation assez simple, cet accessoire de cuisine vous permettra de réaliser des cakes succulents avec aisance. Les plats à cake existent en différents modèles, tout comme les recettes.

Pour faire le meilleur choix, il convient de prendre en compte plusieurs paramètres comme la taille, le prix, la marque de fabrication, etc.

Pour vous guider dans votre sélection, voici un guide du plat à cake qui aborde tous les aspects de cet ustensile.

Les types de plats à cake

Voici les différents types de plats à cake que vous trouverez que le marché.

Selon les matériaux

Les plats à cake sont disponibles dans une variété de matériaux, chacun offrant des avantages spécifiques. Les plats à cake en métal, généralement fabriqués en acier revêtu d’un alliage antiadhésif, sont très appréciés pour leur capacité à répartir uniformément la chaleur pendant la cuisson. Cela assure une cuisson homogène du gâteau, évitant les parties brûlées ou insuffisamment cuites.

Enfin, les plats à cake en silicone, fabriqués à partir de silicone alimentaire flexible et antiadhésif, sont une autre option très prisée. Ils se distinguent par leur facilité de démoulage et leur résistance aux températures élevées, ce qui les rend adaptés à une utilisation au four, au micro-ondes et au congélateur.

Selon la taille

La taille des plats à cake est un aspect essentiel à considérer lors de la préparation de vos délicieuses pâtisseries. Ces moules sont disponibles dans une vaste gamme de dimensions, allant des plus petites bouchées individuelles aux grands gâteaux familiaux.

Le choix de la taille dépend principalement de la quantité de gâteau que vous souhaitez réaliser et du nombre de personnes que vous prévoyez de servir.

Les petits plats à cake sont parfaits pour les portions individuelles ou pour des occasions intimes, alors que les plats de taille standard conviennent aux recettes traditionnelles pour la famille ou les amis.

Les petits plus pour un bon plat à cake

Les plats à cake présentent des spécificités qui peuvent influencer la cuisson et le résultat final de vos gâteaux.

L’une des caractéristiques clés est la capacité du matériau à répartir la chaleur de manière uniforme dans tout le plat, assurant ainsi une cuisson homogène du cake. Certains matériaux comme le métal, excellent dans cette tâche, permettent d’éviter les parties brûlées ou insuffisamment cuites.

D’autre part, les plats en verre transparent permettent de surveiller visuellement la coloration du gâteau. Cela peut exiger une attention particulière pour éviter les surcuissons.

Découvrez les plats à cake sur Amazon

PromoMeilleure Vente n° 1
Tefal Perfectbake Moule A Cake 28cm Aluminium 100% Recyclé...
  • DEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce...
  • HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus...
  • DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium...
PromoMeilleure Vente n° 2
Pyrex - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre Ecru 28 x 12 x...
  • Découvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises
  • Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène
  • Idéal pour préparer votre cake préféré avec un effet lissé : on adore !
Meilleure Vente n° 3
Plat cake en verre 27 x 14 cm + couvercle - Secret de...
  • Plat cake en verre 27 x 14 cm + couvercle - Secret de Gourmet
  • Dimensions Produit : l 27 cm , L 14 cm , H 7,2 cm - Matière : Verre - Poids Produit : 0,93 kgPlat à four en...
  • Modèle : Gris
Meilleure Vente n° 4
APS 821 Plateau avec capot - Plateau rectangulaire en bois...
  • Marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies...
  • UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est...
  • Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène.
Meilleure Vente n° 5
Snips - Plumcake Holder - Récipient à gâteau...
  • PRATIQUE : Grâce à la fermeture à double pression du plateau et à la poignée ergonomique insérée sur la...
  • DESIGN HAUT DE GAMME : Le Snips La cloche à gâteau se compose d'une élégante assiette décorée et d'une...
  • POLYVALENT : notre support à gâteau aux prunes est lavable au lave-vaisselle, sans problème de distorsion...

Recettes et techniques de cuisson de plats à cake

Quelques recettes et techniques de cuisson des plats à cake.

Recettes de cakes

Les recettes de cakes offrent une multitude de possibilités pour satisfaire tous les palais. Des cakes classiques aux variations plus audacieuses, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité culinaire. Parmi les recettes les plus connues, on trouve le traditionnel cake au citron, moelleux et parfumé, idéal pour les goûters en famille.

Pour les amateurs de chocolat, le cake marbré est une option gourmande qui mêle harmonieusement deux saveurs irrésistibles. Vous pouvez aussi ajouter des ingrédients comme des fruits frais, des noix, des pépites de chocolat ou même des épices pour personnaliser votre recette.

Les cakes aux carottes, aux pommes ou aux bananes ajoutent une touche de fraîcheur à vos créations. N’oubliez pas les cakes salés, parfaits pour les apéritifs ou les brunchs. C’est le cas du cake au jambon et au fromage, qui ravira les convives avec sa saveur réconfortante.

Laissez-vous inspirer par une multitude de recettes disponibles en ligne, dans des livres de cuisine ou même en créant vos propres variations pour des expériences gustatives uniques.

Techniques de cuisson des cakes

La technique de cuisson joue un rôle important dans la réussite de vos cakes. La préparation de la pâte est nécessaire, mais aussi le processus de cuisson lui-même est tout aussi déterminant.

Préchauffez toujours votre four à la température indiquée dans la recette avant d’y placer le moule à cake. Veillez à bien beurrer et fariner le moule ou utilisez un modèle antiadhésif pour faciliter le démoulage.

Lors de la cuisson, évitez d’ouvrir fréquemment la porte du four pour vérifier le gâteau, car cela peut perturber la cuisson.

cake qui sort du four

Utilisez plutôt la méthode du test du cure-dent. Elle consiste à insérer un cure-dent au centre du cake. S’il en ressort propre, le gâteau est cuit. Si des miettes adhèrent, prolongez légèrement la cuisson. Pour obtenir une croûte bien croustillante, vous pouvez augmenter la température du four légèrement pendant les dernières minutes de cuisson.

Laissez toujours le cake refroidir dans son moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour éviter qu’il ne se casse. En maîtrisant ces techniques de cuisson, vous obtiendrez des cakes délicieux, parfaitement cuits, qui raviront vos proches et vos invités.

Entretien et astuces

Voici les méthodes d’entretiens et astuces des plats à cake.

Entretien des plats à cake

Pour prolonger la durée de vie de vos plats à cake et les maintenir en bon état, un entretien régulier est essentiel. Après chaque utilisation, laissez le moule à cake refroidir complètement avant de le nettoyer. Utilisez de l’eau chaude savonneuse et une éponge douce pour éliminer les résidus de pâte ou de graisse. Si vous utilisez un moule en métal antiadhésif, évitez d’utiliser des objets métalliques ou des éponges abrasives qui pourraient endommager le revêtement.

Privilégiez les ustensiles en silicone ou en bois pour ne pas rayer la surface du moule. Pour les modèles en verre, en céramique ou en silicone, évitez d’utiliser des couteaux tranchants à l’intérieur du plat pour ne pas les érafler. Enfin, assurez-vous de bien sécher le moule après le nettoyage pour éviter la formation de tâches ou de moisissures.

En prenant soin de vos plats à cake avec délicatesse, vous prolongez leur durée de vie et assurez des performances optimales à chaque utilisation.

Astuces pour les plats à cake

Avant de remplir le plat à cake, n’oubliez pas de le beurrer et de le fariner pour éviter que le gâteau ne colle. Si vous utilisez un plat à cake en silicone, placez-le toujours sur une plaque de cuisson pour faciliter le transport et éviter les accidents.

Pour éviter que les fruits, les noix ou les pépites de chocolat ne tombent au fond du plat à cake pendant la cuisson, mélangez-les légèrement dans de la farine avant de les incorporer à la pâte.

Pour une touche créative, décorez le dessus du cake avant la cuisson avec des tranches de fruits ou des amandes effilées pour une présentation attrayante. Si votre cake commence à dorer trop rapidement pendant la cuisson, couvrez-le légèrement de papier aluminium pour éviter une coloration excessive.

Conclusion

Le plat à cake est un must-have en pâtisserie pour réaliser des créations sucrées et salées délicieuses. Choisissez le matériau et la taille qui vous conviennent le mieux. Suivez les recettes et techniques de cuisson pour obtenir des cakes moelleux à la perfection, et entretenez correctement votre plat pour qu’il vous accompagne durablement. Avec ces conseils et astuces, vous êtes prêt à exceller dans l’art du cake.

FAQ

Voici les questions les plus fréquentes sur les plats à cake.

Puis-je utiliser un plat à cake en silicone au lieu d’un plat en métal ?

Le plat en silicone offre l’avantage d’un démoulage facile. Mais assurez-vous de bien le placer sur une plaque de cuisson avant de le remplir de pâte, car il peut être mou et difficile à manipuler une fois rempli.

Comment éviter que le cake ne colle au plat ?

Beurrez généreusement le plat ou utilisez du papier sulfurisé pour chemiser le fond et les côtés. Cela facilitera grandement le démoulage.

Puis-je cuire d’autres recettes dans un plat à cake ?

Oui, le plat à cake peut être utilisé pour d’autres préparations telles que des terrines, des pains de viande ou des puddings. Assurez-vous simplement d’adapter la recette à la taille du plat.

Mon cake est affaissé au centre, que s’est-il passé ?

Un cake affaissé au centre peut être dû à une cuisson insuffisante, à une ouverture prématurée du four ou à un excès de levure. Assurez-vous de suivre précisément les instructions de cuisson et les proportions d’ingrédients.