Comment choisir son moule à bûche ?
Vous adorez la pâtisserie et souhaitez réaliser vous-même vos bûches ? Pour que votre préparation adopte la forme typique de la bûche, vous devez la faire cuire dans un moule à bûche. Découvrez comment choisir le vôtre.
La taille du moule à bûche
Quelle taille de bûches voulez-vous faire ? Il existe les bûches à découper et à partager, et les petites bûchettes que l’on mange entièrement.
Puis, il y a une autre segmentation avec différentes tailles de bûches à découper (4 personnes, 8, 12…).
Choisissez votre moule a buche sur le site d’Alice Délice en veillant à opter pour la bonne taille. Parfois, prendre deux tailles standards plutôt qu’un très grand moule peut s’avérer pratique si vous avez un petit four ou un réfrigérateur avec une capacité de stockage limitée.
Le matériau du moule
Pour le moule à bûche, le silicone est très présent sur le marché. Il présente tous les avantages recherchés : solide dans le temps, rapide à nettoyer, démoulage facile, adapté au lave-vaisselle, cuisson uniforme… Le silicone a un autre avantage ; son prix est faible.
D’autres matériaux sont également possibles comme l’inox ou le fer blanc.
La forme du moule
En plus de la taille, la forme du moule est un critère important puisque votre bûche aura le même aspect à la sortie du four ou du congélateur (si vous faites une bûche glacée).
La forme classique est arrondie et toute en longueur. Des premières variations sont possibles avec des moules qui forment des motifs sur la bûche. On évoque alors une bûche matelassée ou capitonnée.
Vous pouvez découvrir sur le marché des formes bien plus originales. N’hésitez pas à parcourir les produits dans votre boutique préférée.
Si vous souhaitez vous lancer dans la réalisation d’une bûche roulée, une recette souvent conseillée aux débutants, nous vous recommandons de vous servir d’un tapis à génoise. Il permet de faire et cuire une génoise à la forme parfaite.
La marque du moule à bûche
Pour obtenir un moule à bûche de qualité, vous devez vous orienter vers des marques reconnues pour leur savoir-faire. C’est le cas de marques comme Daudignac, De Buyer, Gobel…
Silikomart, qui comme le laisse entendre son nom est spécialiste du silicone, possède aussi un très grand choix de moules à bûche.
