Helmut Newcake : concept, produits & prix !

L’intolérance au gluten, une substance pourtant très utilisée en pâtisserie, se fait de plus en plus présente dans nos sociétés. À Paris, une adresse s’affirme comme la solution idéale pour tous ceux qui veulent continuer à manger de délicieux gâteaux et viennoiseries : Le Helmut Newcake.

Ouverte depuis Noël 2011, la boutique est un lieu prisé par les personnes intolérantes au gluten, mais aussi par des touristes étrangers, pour qui le concept est assez familier.

Nous vous proposons dans cet article, de faire un tour du paradis du sans gluten à la française.

L’alternative free gluten

Les intolérants au gluten vivant à Paris, n’ont plus à se priver des petites gâteries pâtissières. Éclairs, tartes au chocolat, et une bonne variété de gâteaux sans gluten, sont proposés au Helmut Newcake.

Le salon de thé propose en plus, une variété de plats qui s’alignent sur le régime des personnes cœliaques. Ces plats conviennent tant aux visiteurs, qui se laissent attirer par la vitrine du salon de thé. Grâce à sa chef pâtissière, le salon ne cesse de s’enrichir de nouvelles saveurs, qui ravissent les papilles et rassasient les pupilles.

Un catalogue riche en goûts

Dans le catalogue du salon de thé, on retrouve des classiques de la pâtisserie française, passés au sans gluten. En attestent les tartes au citron meringuées, les tartes aux noisettes, les Madame de Fontenay, les éclairs et cheese-cakes, que l’on peut retrouver sur les menus. Il y a à la fois des classiques de la boulangerie adaptés sans gluten et des créations excellentes.

Pour un repas plus lourd, laissez-vous tenter par des plats de saison, des crevettes ou du poulet sauté, accompagné d’un wok de petits légumes. Tous les plats sont accompagnés de pain maison. Les amoureux des fast-foods iront quant à eux, vers les classiques burgers pizzas et quiches.

Vous y trouverez aussi, une épicerie qui vous permettra de faire vos courses sans gluten. Si vous passez par le salon un dimanche, le service vous accueillera avec un brunch.

Des prix abordables

Pour proposer un régime sain aux clients dans le salon de thé, les courses sont faites de produits bio uniquement. C’est une bonne chose car éliminer le gluten pour des composants bas-de-gamme ne serait pas la bonne solution. Ces produits impactent les prix, qui restent cependant, dans une moyenne raisonnable.

Le catalogue des pâtisseries s’affiche entre 3 et 6 euros. Pour avoir un pain sans gluten, il vous faudra débourser 1,50 euro. À midi, les déjeuners vont de 11 euros à 13 euros. Comptez 2 ou 3 euros de moins, si vous optez pour un sandwich. Les dimanches, la formule brunch vous propose un mélange de pâtisseries, de boisson et de saumon, jambons ou salades, pour un prix de 28 euros.

Ce n’est pas une pâtisserie bon marché, mais les prix restent très corrects pour une offre innovante (les intolérants et allergiques au gluten n’ont pas des centaines d’adresses possibles…) et la qualité des préparations culinaires.

Des consommateurs conquis

On pourrait se dire qu’un catalogue de plats, répondants à un régime précis, sera moins varié. Cela à cause des ingrédients qui ne doivent pas entrer dans la composition des plats proposés. Ce n’est pas le cas chez Helmut Newcake, qui propose les pâtisseries les plus populaires, et des plats variés, qui ravissent même les clients tolérants au gluten.

Cela permet d’attirer des clients et des touristes de tous horizons, qui repartent du salon, conquis et émerveillés. La raison à cela, une offre qui se diversifie, tout en contenant ses prix et en conservant un plaisir culinaire rare.

La recette des propriétaires du salon marche tellement bien, que certaines industries se bousculent pour avoir accès à leurs recettes. Des recettes qui permettraient de proposer des produits gluten free à moindre prix en grande surface, pour concurrencer une offre sur le marché qui elle, est coûteuse.

Nul doute qu’un tel concept devrait fortement se développer dans les prochaines années. Espèrons que cela se décline aussi dans les provinces pour que tous ceux qui souffrent du gluten puissent en profiter.

Pour découvrir Helmut Newcake, l’adresse est 28 Rue Vignon, 75009 Paris ou 144, rue Saint-Honoré
75001 Paris . Les boutiques sont ouvertes de 11 à 19h du mardi au samedi. Vous avez la possibilité de manger sur place ou de prendre à emporter.