7 idées d’amuse-bouche faciles et rapides pour noel
Les fêtes de fin d’années, c’est l’occasion idéale pour surprendre vos invités avec des amuse-bouches aux saveurs exquises. Voici quelques recettes que nous avons sélectionnées pour vous, faciles et rapides à faire !
Cigares de Zanzibar
Les ingrédients sont : 150 g de fromage frais aux noix, 6 tranches de pain de mie, 2 boites de 160 g de thon émietté.
- Dans un grille-pain, faites griller les tranches de pain puis aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie ;
- Tartinez les tranches de pain refroidi avec le fromage ;
- Répartissez les miettes de thon égouttées sur les bords des tranches de pain ;
- Roulez chaque tranche ;
- Découpez-en 3 ou 4 et piquez avec un cure-dent.
Brochettes de figues au chèvre
Les ingrédients sont : 4 figues, 8 tranches de jambon cru, du miel, 3 chèvres type Cabécou, des cure-dents
- Rincez et séchez les figues.
- Tranchez-les en petits cubes.
- Coupez les chèvres en dés.
- Préparez des petits morceaux de jambon.
- Piquez sur les cure-dents un cube de figue, un cube de chèvre et un petit morceau de jambon cru.
- Versez une noisette de miel sur chaque petite brochette.
- Dégustez.
Tartare de saumon et pomme verte
Les ingrédients sont : 200 g de saumon frais, ½ échalote, ½ pomme verte, 2 c à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de jus de citron, sel et ciboulette.
- Coupez le saumon et la pomme pelée en petits dés ;
- Ajoutez l’échalote et la ciboulette hachée, le jus de citron et le sel ;
- Mélangez bien et servez dans des ramequins.
Billes de mozzarella aux éclats de pistaches et au jambon
Les ingrédients : 6 fines tranches de jambon, 50 g de pistaches émondées, 150 g de billes de mozzarella, 10 cl d’huile d’olive, sel et poivre.
- Mixez grossièrement les pistaches.
- Assaisonnez l’huile d’olive d’un peu de sel et de poivre.
- Égouttez et séchez les billes de mozzarella sur un papier absorbant.
- Coupez le jambon en lanières.
- Passez successivement les boules de mozzarella dans l’huile d’olive puis dans les pistaches.
- Roulez-les ensuite dans une lanière de jambon.
- Faites tenir le tout avec un pic en bois.
- Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Brioches fourrées au foie gras
Les ingrédients sont : 200 g de foie gras, 4 petites brioches, confit de figues ou d’olives, sel et poivre
- Découpez le foie gras en tranches de 1 cm d’épaisseur ;
- Coupez en deux, les brioches et les faire légèrement griller ;
- Étalez sur la moitié sur la moitié première moitié de brioche, 1 cuillérée de confit et posez par-dessus, une tranche de foie gras ;
- Parsemez de sel et de poivre et couvrez avec la deuxième moitié de brioche ;
- Fixez le tout avec une pique et servez.
Bouchées de foie gras
Les ingrédients sont : 500 g de foie gras, 200 g de pain d’épices, sel, poivre, 40 cl de porto rouge.
- Réduisez le porto aux trois quarts ;
- Découpez en cube, le foie gras ;
- Roulez rapidement les morceaux de cube dans la paume de main ;
- Enrobez de pain d’épices émietté ;
- Salez et poivrez ;
- À l’aide d’une seringue, injectez le porto dans les cubes.
Rillettes de maquereaux
Les ingrédientssont : 175 g de filets de maquereaux marinés, 3 tranches de pain de mie, 2 oignons blancs, 1 c à soupe de mayonnaise, 2 c à soupe de petites câpres, 1 c à soupe d’huile, 1 citron jaune.
- Avec une fourchette, écrasez les poissons dans un saladier.
- Râpez une moitié de zeste de citron, ajouter la mayonnaise, l’huile, les oignons hachés les câpres, 1 c à soupe du jus de citron et mélangez.
- Réservez au frais.
- Grillez le pain de mie et découpez-le avec l’emporte-pièce
- Tartinez de rillettes et dégustez.
