Comment faire des nuggets végan sans poulet ?

On associe traditionnellement les nuggets au poulet. Pourtant, quand on adopte un régime vegan, on découvre que toutes ces préparations peuvent se végétaliser pour le meilleur. Avec des légumes ou du tofu en lieu et place du poulet, vous serez emporté dans un tourbillon de saveurs.

Consultez nos recettes de nuggets végan sans poulet.

Nugget vegan aux légumes

Ingrédients

  • 40 g oignon rouge ;
  • 20 ml huile d’olive ;
  • 285 g de carotte ;
  • 135 g de poireaux ;
  • 210 g de flocons d’avoine ;
  • 30 g levure maltée ;
  • 2 œufs ;
  • 2 g ail ;
  • cumin ;
  • sel.

Étapes de la préparation (30 min)

Étape 1

  • Épluchez les carottes coupez-les en rondelles.
  • Réservez.
  • Débarrassez les poireaux de leurs extrémités puis coupez-les en deux dans la longueur et rincez-les.
  • Épluchez et découpez les oignons en morceaux.
  • Mettez l’ensemble des poireaux et carottes découpés dans un mixeur.
  • Mixez puis ajoutez les œufs, l’huile d’olive, 135 g de flocons d’avoine et la levure maltée.
  • Mixez tous les ingrédients ensemble.
  • Assaisonnez avec de l’ail et du sel et mixez de nouveau et réservez.

Étape 2

  • Avec le mixeur, réduisez en poudre, 75 g de flocon d’avoine avec un peu de sel et de cumin.
  • Une fois la poudre obtenue, versez-là dans une assiette.
  • Enduisez ensuite d’huile d’olive vos mains puis faites des boules avec la préparation.
  • Prenez une cuillère à soupe de la préparation et roulez-la très rapidement en boule dans vos mains.
  • Répétez le processus pour faire autant de boules que le permet la préparation.

Étape 3

Enrobez vos boules de pâte, de poudre de flocons d’avoine en les roulants dans l’assiette.

Cuisson (15 min)

Dans une poêle chaude, versez de l’huile d’olive. Mettez-y les boules et faites-les dorer pendant 15 min. Une fois un côté bien doré, retournez le deuxième.

Nuggets vegan au tofu

Ingrédients :

  • 400 g de tofu ;
  • 65 g de farine de blé ;
  • 50 cl d’huile de tournesol pour la friture ;
  • corn-flakes non sucré ;
  • 2 c. à soupe de sauce soja ;
  • ½ c. à café de poivre ;
  • 1 c. à café de paprika en poudre ;
  • ½ c. à café de sel ;
  • ½ c. à café d’ail en poudre.

Étapes de la préparation (20 min)

Étape 1

  • Versez dans un bol la farine, la sauce soja, le poivre, l’ail, le paprika, le sel et 20 cl d’eau.
  • Mélangez bien afin d’obtenir une pâte épaisse et lisse pour enrober les morceaux de tofu avant de les paner.

Étape 2

Découpez le tofu en petits morceaux et concassez ensuite les corn-flakes en morceaux pas trop fins.

Étape 3

Trempez chaque morceau de tofu dans la première préparation, puis dans la panure de corn-flakes et disposez-les dans une assiette.

Cuisson (10 min)

Dans une casserole, à feu moyen, versez l’huile et laissez chauffer. Faites dorer les morceaux de tofu panés de chaque côté. Servez et dégustez.

Il existe une multitude de recettes pour réaliser votre nugget vegan sans poulet. Essayez, vous serez satisfait.

 

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